Friggione Campagnolo

Per 4 persone – Cottura circa 3 ore Ingredienti: ½ bicchiere di olio d’oliva, 3 cipolle bianche, 1 peperone giallo, 1 rosso (possibilmente con quattro punte, si dice che pizzichino meno), 1 peperone verde, 1 kg. di pomodori maturi San Marzano (meno acquosi e più saporiti), un pizzico di sale, appena il profumo del pepe, aceto […]

Ciocapiât con la Panzata

Insalata di radicchio di campo condita con pancetta di maiale Vi presento la ricetta antica di una verdura sana ed unica che ha resistito ai moderni diserbanti che hanno portato alla decadenza di tutte le migliori verdure campagnole che nascono naturalmente, perciò approfittate della stagione ancora propizia per cercare nei campi finché se ne trovano […]