Lepre con pancetta e funghi

Ingredienti per la marinata: due cipolle, tre carote, due coste di sedano, tre foglie di alloro, prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino, timo, ginepro, due bottiglie di vino secco, due etti di pancetta magra, due etti di funghi freschi, un po’ di burro, un cucchiaio di farina, un etto di cipolline, uno spicchio d’aglio, due scalogni, una […]