Incontro di Re e Regine

Eccellenze locali d’arte, di tradizione e di gusto: l’Aceto Balsamico, il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Modena e la Pera dell’Emilia Romagna nella cornice architettonica di Villa Sorra. Pomeriggio culturale e di “delizie gastronomiche” sabato 15 ottobre 2016 nella splendida cornice di Villa Sorra per l’evento “Incontro di Re e Regine” con conferenza a tema […]

Diploma a sorpresa: Massimo Bottura ora è Maestro Assaggiatore

Ieri sera sul palco del 50° Palio di San Giovanni a Spilamberto lo chef migliore del mondo ha ricevuto un diploma ambito: quello di Maestro Assaggiatore, la carica più alta per gli intenditori di Balsamico Tradizionale. Da ieri la Consorteria del Balsamico Tradizionale può contare ufficialmente su un discepolo in più, e per giunta un […]

L’Aceto Balsamico, il perfettissimo

Un’esperto ci parla di questo prodotto tutto modenese che era già sulle tavole nell’anno mille Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l’aceto balsamico di Modena, nei secoli passati sino ai giorni nostri, sicchè appare arduo ricordare tutti i testi e le citazioni che ne fanno menzione. Il termine “Balsamico” accanto alla parola aceto, è […]

Tortelloni di Ricotta all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Cuocere i tortelloni di ricotta, possibilmente fatti in casa, in acqua salata. Dopo averli scolati aggiungervi un filo di olio extravergine di oliva, una piccola noce di burro, Parmigiano Reggiano Dop e qualche goccia di Balsamico Tradizionale di Modena Dop quando già impiattati. Acetaia Malagoli Daniele – Via Celeste 9 –  tel. 338/2640322 www.acetaiamalagoli.com

ACETAIA MALAGOLI DANIELE

Via Celeste 9, tel. 338/2640322 Da via Emilia Est in direzione Bologna, svoltando a destra e poi proseguendo per via San Donnino, si incontra via Celeste, dove, immersa nel verde, ha sede l’Acetaia Malagoli Daniele. Una splendida villa padronale completamente e sapientemente ristrutturata ospita questa prestigiosa acetaia condotta dalla famiglia Malagoli che, con 750 botti […]