In 100 in Accademia per il Balsamico Tradizionale: è in corso l’ultima giornata di assaggi

Oggi il Palazzo Ducale di Modena ha aperto le porte al mondo del Balsamico: si sta svolgendo qui l’ultima giornata di assaggi di “allenamento” per il 2018 dei Maestri e Assaggiatori della Consorteria, in cui sono coinvolte oltre 100 persone. All’evento partecipa anche il Sindaco di Modena 40 Maestri, 25 Assaggiatori, 40 fra Allievi e […]

Le suggestioni del Balsamico in 11 opere d’arte: domani al via la mostra di Carlo Guidetti al Museo di Spilamberto

Le suggestioni del Balsamico in 11 opere d’arte: domani al via la mostra di Carlo Guidetti al Museo di Spilamberto “Immagini e suggestioni tra tradizione e innovazione” è il titolo della mostra del fotografo modenese Carlo Guidetti che inaugura domani a Spilamberto. L’esposizione, allestita nelle suggestive sale del Museo del Balsamico Tradizionale, vuole essere un […]

15 anni e 120mila visitatori: il Museo del Balsamico Tradizionale festeggia con un open day ad ingresso gratuito domenica 26 novembre

Era il 24 novembre 2002 quando veniva inaugurato a Spilamberto il Museo del Balsamico Tradizionale. In questi 15 anni il Museo si è fatto conoscere in tutto il mondo ed è stato visitato da oltre 120mila persone, di cui 48mila straniere, ben il 40%. Domenica 26 novembre l’ingresso sarà gratuito per tutti: oltre al Museo […]

11 nuovi custodi per il Balsamico Tradizionale: la Consorteria nomina sei assaggiatori e cinque maestri assaggiatori

  Sono ben 11 i nuovi “discepoli” dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: 5 Maestri Assaggiatori e 6 Assaggiatori ora possono fregiarsi dei prestigiosi titoli. La nomina ufficiale è arrivata al termine del tradizionale “pranzo di San Martino” che si è svolto ieri al ristorante “Vinicio” di Modena, organizzato dalla Consorteria del Balsamico Tradizionale. Il titolo […]

L’Acetaia Ducale di Modena rivive grazie alla collaborazione fra Accademia Militare e Consorteria del Balsamico Tradizionale: oggi la firma ufficiale in Accademia

“Il Palazzo Ducale di Modena, grazie alla sapiente opera ed alla generosa disponibilità della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, torna a rivivere un pezzo importante della sua storia – dichiara il Generale di Divisione Salvatore Camporeale, Comandante dell’Accademia Militare. Questa rinnovata collaborazione rappresenta un’ulteriore conferma del profondo legame che unisce il più antico Istituto […]

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: domenica 25 giugno il 51° Palio incorona il migliore a Spilamberto

Da 51 anni 182 Maestri Assaggiatori, con l’aiuto degli Assaggiatori e degli Allievi, all’inizio del mese di maggio si mettono al lavoro per valutare le migliaia di campioni di Aceto Balsamico Tradizionale di produzione familiare che vengono consegnati alla Consorteria. Solo domenica 25 giugno si saprà il nome del migliore e degli altri 11 finalisti: […]

Incontro di Re e Regine

Eccellenze locali d’arte, di tradizione e di gusto: l’Aceto Balsamico, il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Modena e la Pera dell’Emilia Romagna nella cornice architettonica di Villa Sorra. Pomeriggio culturale e di “delizie gastronomiche” sabato 15 ottobre 2016 nella splendida cornice di Villa Sorra per l’evento “Incontro di Re e Regine” con conferenza a tema […]

Diploma a sorpresa: Massimo Bottura ora è Maestro Assaggiatore

Ieri sera sul palco del 50° Palio di San Giovanni a Spilamberto lo chef migliore del mondo ha ricevuto un diploma ambito: quello di Maestro Assaggiatore, la carica più alta per gli intenditori di Balsamico Tradizionale. Da ieri la Consorteria del Balsamico Tradizionale può contare ufficialmente su un discepolo in più, e per giunta un […]

L’Aceto Balsamico, il perfettissimo

Un’esperto ci parla di questo prodotto tutto modenese che era già sulle tavole nell’anno mille Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l’aceto balsamico di Modena, nei secoli passati sino ai giorni nostri, sicchè appare arduo ricordare tutti i testi e le citazioni che ne fanno menzione. Il termine “Balsamico” accanto alla parola aceto, è […]

Tortelloni di Ricotta all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Cuocere i tortelloni di ricotta, possibilmente fatti in casa, in acqua salata. Dopo averli scolati aggiungervi un filo di olio extravergine di oliva, una piccola noce di burro, Parmigiano Reggiano Dop e qualche goccia di Balsamico Tradizionale di Modena Dop quando già impiattati. Acetaia Malagoli Daniele – Via Celeste 9 –  tel. 338/2640322 www.acetaiamalagoli.com