Enogastronomia e cultura a Castelfranco Emilia, patria del Tortellino
Cuocere i tortelloni di ricotta, possibilmente fatti in casa, in acqua salata. Dopo averli scolati aggiungervi un filo di olio extravergine di oliva, una piccola noce di burro, Parmigiano Reggiano Dop e qualche goccia di Balsamico Tradizionale di Modena Dop quando già impiattati.
Acetaia Malagoli Daniele – Via Celeste 9 – tel. 338/2640322
INGREDIENTI per 5 persone Per la pasta gialla: - 5 uova - 1 cucchiaio di olio d’oliva - 1 pizzico di sale - ½ kg farina Per il...
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