Enogastronomia e cultura a Castelfranco Emilia, patria del Tortellino
Cuocere i tortelloni di ricotta, possibilmente fatti in casa, in acqua salata. Dopo averli scolati aggiungervi un filo di olio extravergine di oliva, una piccola noce di burro, Parmigiano Reggiano Dop e qualche goccia di Balsamico Tradizionale di Modena Dop quando già impiattati.
Acetaia Malagoli Daniele – Via Celeste 9 – tel. 338/2640322
Crostata meringata, base di pasta frolla, con ganache di cioccolato e nocciole, crema allo zabaione e meringa italiana al caffè Torta...
INGREDIENTI per 5 persone Per la pasta gialla: - 5 uova - 1 cucchiaio di olio d’oliva - 1 pizzico di sale - ½ kg farina Per il...
Ordine del Nocino Modenese Ricetta del Nocino secondo l’antica tradizione dell’Ordine del Nocino...
Francesco Salino con i figli Gabriele ed Alessandro. Ristorante Pizzeria “Nuova Corona”, via Piave 5, Castelfranco Emilia Spaghetti...
Famosi e ricercati sul territorio sono gli amaretti di Spilamberto, specialità dolciaria della nostra zona. Di seguito l'antica ricetta...
