Ingredienti:
- un coniglio di media grandezza
- brodo di carne
- 2 bicchieri di succo di pomodoro
- 125 cl. di panna
- 2 bicchieri di latte
- un rametto di rosmarino
- sale
- pepe
Tagliare il coniglio in pezzi della grandezza preferita. Sbollentarlo in acqua salata per circa 20 minuti. Buttare via l’acqua e depositare il coniglio in una padella ampia in modo che i pezzi vengano completamente coperti dal sugo. Aggiungere il latte, la panna, il pomodoro, il ramo di rosmarino e brodo q.b. Coprire e lasciare che il sugo si restringa. Aggiustare di sale a piacimento e… a cottura ultimata servire ben caldo.
Ricetta di Cristina Meteori
Rosticceria “Il Tronco”
Corso Martiri 326/b, Castelfranco Emilia
Foto: GrimFoto, Castelfranco Emilia.
